Piotrek to zapalony kibic FC Barcelony. W przerwach pomiędzy organizacją wyjazdów na mecze nauczył się także warzyć piwo w domu. Przez prawie całą piwowarską karierę związany z płockim Browarem Tumskim, gdzie od 2017 roku jest głównym piwowarem. Poza klasycznymi, restauracyjnymi piwami przemyca gościom browaru ambitniejsze style piwne. Prawdziwą rewolucję w jego podejściu do warzenia wywołał wyjazd do Belgii, gdzie odkrył swoje powołanie – stworzyć pierwszy w Polsce “Park Beczek”, gdzie odtwarza m.in. klasyczne belgijskie style.

Łukasz Szynkiewicz, z zawodu inżynier budownictwa, swój browar kontraktowy “wybudował” w 2013 roku. Miłośnik tonki, drożdży Brettanomyces oraz piwa grodziskiego. W wolnych chwilach je pizzę, pije piwo i gra w tenisa, niekoniecznie w tym samym czasie. Jego ulubionym obrazem jest “Sen” Henriego Rousseau.

Stworzenie dobrego, dzikiego piwa w naszym kraju jest niełatwe – trzeba zadbać o odpowiednią mieszankę drożdży brettanomyces i bakterii szczepu lactobacillus plantarum a następnie wykazać się nieludzką cierpliwością. Ten wild sour BA ale (nazwa “lambik” jest chroniona geograficznie) leżakował 615 dni w beczkach po czerwonym winie Pinot Noir. To pierwsze z serii piw kwaśnych, które w dobie pandemii przypominają piwowarowi o dawnych wyprawach w poszukiwaniu inspiracji. Piwo jest unikalne, na rynek trafi jedynie nieco ponad tysiąc butelek (z czego duża część do naszych zestawów). Każda buteleczka 0,3 l zamieni się w piękne wspomnienie i wstęp do dobrej historii.