PANTA RHEI
Grudzień 2021 – zestaw degustacyjny Wolnego Kraftu
wspólnie pomagamy browarom rzemieślniczym
1.
ZAPISZ SIĘ DO STOWARZYSZENIA
49 (3 mies.) / 149 (rok) zł
3.
OCENIAJ Z NAMI WYJĄTKOWE PIWA RZEMIEŚLNICZE
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/panta-rhei-6.png)
JAK ZAMÓWIĆ?
Piwa, które prezentujemy w zestawie pochodzą z małych, rzemieślniczych browarów, często takich, gdzie pracuje tylko jedna osoba. Niektóre jeszcze fermentują, inne czekają na rozlew. Niektórych jest bardzo, bardzo mało. Wiele rzeczy może się wydarzyć na ostatniej prostej. Razem z piwowarami chcemy, żebyście otrzymali piwa najświeższe, w możliwie najlepszej kondycji, dlatego musimy zastrzec, że dajemy browarowi zawsze możliwość do wycofania piwa, jeśli uzna, że nie spełnia jego oczekiwań. Możliwe też, że z jakichś powodów jedno z piw się skończy lub pojawi się inny problem, którego teraz nie możemy przewidzieć. W takiej sytuacji zobowiązujemy się zastąpić dane piwo podobnym, zgodnie z możliwościami i nasza ekspercką wiedzą. Mamy nadzieję, że będziecie zadowoleni!
LICZBA ZESTAWÓW jest mocno limitowana, WYSYŁKA planowana jest w połowie grudnia!
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2020/11/palatum.jpg)
Palatum
Łukasz Kojro
Historia jak z filmu. Doświadczony piwowar domowy rzuca pracę w korporacji i zakłada w domu mały browar rzemieślniczy. Wspierany przez rodzinę walczy z codziennymi trudnościami, szukając swojego miejsca na szybko zmieniającym się rynku piw kraftowych. Widzimy go jak ciężko pracuje, gotuje, bawi się z psem Amarillo, razem z córką projektuje etykiety. Snuje plany. Kiedy już wydaje mu się, że osiągnął sukces, wybucha ogólnoświatowa epidemia, a rząd zamyka wszystkie lokale, do których dostarczał piwo. Na początku Łukasz nie wie, co robić, ale z czasem w głowie pojawia mu się pewien plan…
FRUITY FRANK
PASTRY SOUR MORELA, MANGO, MARAKUJA
18° Blg, 5,7% alk., 10 IBU
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/palatum-fruity-frank-pastry-sour2.png)
Zasyp skomponowany ze słodów wędzonych – głównie olcha, ale także trochę buku i torfu oraz przebogatej listy słodów specjalnych. Udało się dzięki temu uzyskać piwo złożone i intensywne, jednocześnie pijalnie i wielowątkowe. Must have dla wielbicieli wędzonek i ciemnych mocnych piw.
MBC FRUIT GOSE
FRUIT GOSE
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/fruit-gose.jpg)
MBC XMAS STOUT
STOUT
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/xmas-stout.jpg)
MISS SMOKE
EAST COAST
15,5° Blg, 6,5% alk., Hoprate: 60 IBU
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/miss-smoke-854x1024.jpg)
Nazwa może być lekko zwodnicza, gdyż nie jest to piwo wędzone, a elementem łączącym z pozostałymi z serii jest wysoka, jak na dzisiejsze czasy to nawet bezkompromisowa, goryczka.
Miss Smoke to klasyczny, oldschoolowy wręcz East Coast. Wytrawny, z umiarkowaną podbudową słodową i bursztynową barwą. W aromacie dominuje żywica przeplatana wątkami cytrusowymi. Całość zwieńcza solidna (60IBU) goryczka.
PRIMUS WEST COAST
WEST COAST IPA
14,5° Blg, 6,3% alk., 50 IBU
RELAX
JUICY SOUR
15,5° Blg, 6% alk., 12 IBU
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/relax-juicy-sour-1002x1024.png)
Palatum Relax Sour to piwo typu sour z dodatkiem marakui. Idealny balans między kwasowością i słodkością. Orzeźwiające i delikatne, bardzo dobre na cieplejsze dni. Dobry rzemieślnik musi być przygotowany na różne sytuacje. W związku z tym aplikujemy do PZPN jako oficjalny sponsor reprezentacji z naszym piwem „relax, have a passion fruit”
SMOKEHEAD
SMOKED PORTER
20,5° Blg, 8% alk., Hoprate: 15 g/l
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/07/smokeheadmockup.jpg)
Zasyp skomponowany ze słodów wędzonych – głównie olcha, ale także trochę buku i torfu oraz przebogatej listy słodów specjalnych. Udało się dzięki temu uzyskać piwo złożone i intensywne, jednocześnie pijalnie i wielowątkowe. Must have dla wielbicieli wędzonek i ciemnych mocnych piw.
WARSAW APA
AMERICAN PALE ALE
12,5° Blg, 5,2% alk., 35 IBU
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/warsaw-apa.jpg)
Warsaw APA warzona była wcześniej tylko raz, w sierpniu 2016 roku, specjalnie na Warsaw Beer Week.
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/01/piotr_czarny.png)
Przełom
Piotr Czarny
Tak jak w przypadku wielu innych browarów, ta historia zaczęła się w domowej kuchni. Kilkaset domowych warek, udział w konkursach piwowarskich (jako uczestnik i sędzia) i już, w marcu 2019 roku, udało się otworzyć browar na Podlasiu, w Białowieży, przy hotelu „Białowieski”, gdzie nigdy nie będziesz skazany na nieśmiertelny tercet „jasne-ciemne-pszeniczne”.
BISON BONANUS
BISON GRASS ALE
5% alk., 20 IBU
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/bison-bonanus-1024x527.jpeg)
Punkt obowiązkowy wizyty w Białowieży. Pierwsze skojarzenie z tą miejscowością? Oczywiście żubr, dlatego do tego piwa użyliśmy naturalnej trawy żubrowej, która wniosła aromat i smak cynamonu, migdałów i marcepana. Obecna warka: chmiele Magnum i Lubelski.
NOC NA POLANIE Z KAWĄ GWATEMALA
MILK STOUT, 5,2 alk.
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/noc-na-polanie.jpeg)
Ciemne piwo w wyspiarskim stylu stout, z dodatkiem laktozy – cukru mlecznego, dzięki czemu piwo jest pełniejsze, gładsze, posiada więcej słodyczy. Zależnie od sezonu, występuje z różnymi dodatkami, tym razem – z solidną dawką kawy Gwatemala z rzemieślniczej palarni Kofimatik, która wniosła charakterystyczną pełnię i owocowość, a sposób dodania ograniczył kwaśność i taniczność.
LEŚNY OWOC
JUICY SOUR Z OWOCAMI
5,5% alk., 10 IBU
![](https://wolnykraft.org/wp-content/uploads/2021/12/lesny-owoc.jpeg)
Pomiędzy tegorocznym wysypem pastry sourów, a pierwszą falą warzonych na wyścigi berliner weisse z owocami stworzyłem piwo, które łączy to, co najlepsze w obu podejściach. Juicy Sour, czyli – w tej interpretacji piwo owocowe, kwaśne, ale jednocześnie zbalansowane odrobiną laktozy i szczyptą soli. Przynosi orzeźwienie i nie przypomina przesłodzonego deseru.